Tipps zum Messer Schärfen und Reinigen

Tipps um Stumpfe Messer mit nützlichen Tools wie einem Schleifstein einfach wieder scharf zu bekommen. Jeder der gerne und viel kocht hat sicherlich mindestens ein Lieblingsmesser, mit dem er am liebsten arbeitet. Wir zeigen dir wie du dein stumpfes Messer schärfst, reinigst und schleifst, denn ohne ein wirklich gutes und vor allem scharfes Messer macht zumindest die Vorbereitung des Kochens keine große Freude.

Hochwertige Messer reinigen

Damit dein Messer so scharf bleibt solltest du folgenden Tipp unbedingt berücksichtigen: Reinige dein Messer immer per Hand. Dazu das Messer einfach unter fließend heißes Wasser halten und mit etwas Spülmittel und einem Spültuch reinigen. Anschließend solltest du das Messer direkt abtrocknen. So sollte das Messer scharf bleiben und kann wieder zum einfachen Kochen verwendet werden.

Messer mit Spülmaschine reinigen

Nicht alle Messer sind Spülmaschinen tauglich. Es eignen sich in der Regel Messer mit Kunststoffgriffen und Edelstahlgriffen. Folgende Pflegehinweise solltest du berücksichtigen:

1. Spüle das dreckige Messer kurz unter heißem Wasser ab. Dadurch können kochsalz- oder säurehaltige Rückstände nicht auf das Klingenmetall einwirken.
2. Dosiere Reinigungsmittel sparsam. Je nach Wasserhärte ist nicht immer Salz erforderlich. Und lasse es nun für einen Spülvorgang in der Spülmaschine.
3. Anschließend solltest du dein Messer mit einem Geschirrtuch abtrocknen. Prüfe das Messer auf Wasserflecken; wenn erforderlich kannst du es mit folgendem Edelstahl-Pflegemittel polieren:

Messer einfach schärfen

Wenn du deine Messer selber schärfen willst gibt es verschiedene Möglichkeiten. Du kannst einen Schleifstein, Wetzstahl oder eine Messerschleifmaschine verwenden. Das selber Schleifen ist gerade für Anfänger:innen vielleicht nicht einfach. Hier findest du ein Seminar zu Messer richtig schleifen und schärfen! Sonst empfehlen wir dir das Messer von einem Profi schärfen zu lassen. Das bietet sich gerade für eine einmalige Schärfung an.

1) Messer mit Schleifstein schleifen

Messer mit Schleifsteinen zu kaufen ist eine der bekanntesten Methoden Messer zu schleifen. Schleifsteine gibt es mit verschiedener Körnung. Du kannst sie zum Beispiel online bei Kaufland.de kaufen. Das folgende Video ist eine einfache Anleitung um ein Messer mit einem Schleifstein zu schärfen:

2) Mit einem Wetzstahl schärfen

Außerdem sollte ein täglich benutztes Messer regelmäßig, etwa einmal die Woche nachgeschliffen werden. Hierzu benutzt du am besten einen Wetzstahl. Dabei sollte das Messer mit leichtem Druck in einem Winkel von ca. 20° vom Griff zur Spitze über den Stahl bewegt werden. Dabei unbedingt beide Seiten gleichmäßig schleifen. Zudem beachte, wie du stumpfe Scheren schärfen kannst und nutze weitere nützliche Küchenhelfer.

3) Schleifmaschine zum Messer schleifen

Auch eine Messerschleifmaschine eignet sich hervorragend um ein stumpfes Messer wieder scharf zu bekommen. Diese Methode ist allerdings etwas teurer. Wir empfehlen dir somit eher einer Messerschleifmaschine wenn du richtig in das Thema eintauchen willst. Folgende Schleifmaschine ist empfehlenswert:

4) Lass einen Profi ran

Gerade für Anfänger:innen oder eine schnelle Schärfung bietet es sich an die Arbeit von Profis in Anspruch zu nehmen. Bei Anbietern wie messerundscherenschleifer.de kannst du dir deine Messer einfach von Profis schärfen lassen. Die Messer werden mit den modernsten Geräten geschliffen und die bewährten Techniken sowie langjährige Erfahrung führen zu einem optimalem Ergebnis. Bei starofservice.de findest du außerdem die besten Messerschleifer:innen in deiner Nähe.