Butterkekse: Omas Klassiker selber machen

Das Backen von Butterkeksen ist eine Kunst für sich. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld kannst du köstliche Kekse zaubern, die deine Sinne verzaubern. Egal ob vegan, glutenfrei oder klassisch. Wir zeigen dir wie du die perfekten Butterkekse selber machen kannst.

Die Magie von Butterkeksen

Stell dir vor, du betrittst deine warme Küche an einem sonnigen Nachmittag. Der verlockende Duft von frisch gebackenen Butterkeksen steigt dir in die Nase. Du hörst das leise Knistern, wenn die Kekse im Ofen aufgehen, und spürst die Vorfreude auf den ersten Bissen. Butterkekse sind mehr als nur ein Gebäck, sie sind ein Stück Kindheit, Trost in schweren Zeiten und eine Leinwand für deine kreative Backkunst. Außerdem sind Butterkekse sind nicht nur in ihrer klassischen runden Form lecker. Du kannst sie in verschiedenen Größen und Formen backen und verzieren, je nach Anlass. Herzchen für den Valentinstag, Sterne zur Weihnachtszeit oder lustige Tierformen für das Backen mit Kindern. Butterkekse sind vielseitig und passen zu jedem Anlass.

1) Klassische Butterkekse

Selbstgemachte klassische Butterkekse sind ein Genuss, und mit dieser einfachen Anleitung kannst du sie ganz leicht zu Hause zubereiten. Diese klassischen Butterkekse schmecken herrlich buttrig und zergehen förmlich auf der Zunge. Sie eignen sich hervorragend als Snack für zwischendurch, als Geschenk oder als süße Ergänzung zu deiner Teatime. Viel Spaß beim Backen und Genießen! Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung der klassischen Butterkekse. Hier findest du außerdem einige Tipps um Kekse länger knusprig zu halten.

Zutaten

• 250 g weiche Butter
• 150 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 400 g Allzweckmehl
• Eine Prise Salz

Zubereitung

1. Vorbereitung: Stelle sicher, dass alle Zutaten bereitstehen und auf Raumtemperatur sind. Dies erleichtert die Verarbeitung und sorgt für ein gleichmäßiges Ergebnis. Heize deinen Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vor.
2. Teig herstellen: In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker miteinander vermengen. Du kannst einen Handmixer oder eine Küchenmaschine verwenden, um die Zutaten zu einer cremigen Masse zu schlagen. Dies dauert normalerweise etwa 2-3 Minuten. Füge das Ei und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Rühre die Mischung gut um, bis alles gut vermischt ist. Gib nun das Mehl und eine Prise Salz in die Schüssel. Beachte auch unseren Artikel zu Mehl – Infos, Tipps und Hausmittel. Mische die Zutaten, bis ein homogener Teig entsteht. Es ist wichtig, den Teig nicht zu übermischen, da dies zu zähen Keksen führen kann. Sobald das Mehl eingearbeitet ist, höre auf zu rühren.
3. Teigruhe: Wickle den Keksteig in Frischhaltefolie ein und lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Dieser Schritt ist entscheidend, um den Teig leichter handhabbar zu machen und die Kekse zarter zu machen.
4. Kekse formen: Nach der Ruhezeit den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Du kannst die Dicke des Teigs nach deinem Geschmack variieren. Traditionell werden Butterkekse etwa 5 mm dick ausgerollt. Verwende Keks-Ausstecher in verschiedenen Formen, um die Kekse auszustechen. Platziere die ausgestochenen Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achte darauf, ausreichend Abstand zwischen den Keksen zu lassen, da sie beim Backen leicht aufgehen.
5. Butterkekse backen: Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Kekse etwa 10-12 Minuten oder bis sie leicht goldbraun sind. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren, also behalte die Kekse im Auge, um sicherzustellen, dass sie nicht zu dunkel werden. Sobald die Butterkekse fertig gebacken sind, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie auf dem Blech etwa 5 Minuten abkühlen. Dann kannst du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig auszukühlen. Nach dem Abkühlen sind sie bereit zum Genießen!

2) Vegane Butterkekse

Vegane Butterkekse sind eine köstliche Alternative zu traditionellen Butterkeksen und eignen sich perfekt für Veganer:innen und Menschen mit Laktoseintoleranz. Sie sind perfekt für jede Gelegenheit, sei es als Snack für zwischendurch, als Dessert oder als Geschenk für Freunde und Familie. In dieser Anleitung zeigen wir dir, wie du einfache, aber leckere vegane Butterkekse herstellst. Für weitere vegane Tipps schau dir auf jeden Fall schnelle vegetarische und vegane Rezepte und Vegane Kosmetik und Naturkosmetik online bestellen an.

Zutaten

• 2 ½ Tassen Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Salz
• 1 Tasse vegane Margarine (zimmerwarm)
• 1 Tasse Zucker
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 3 Esslöffel pflanzliche Milch (z. B. Mandel- oder Sojamilch)

Zubereitung

1. Vorbereitung: Heize deinen Backofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Teig herstellen: Vermenge Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel. Mische nun zimmerwarme vegane Margarine und den Zucker in einer separaten großen Schüssel, bis die Mischung cremig ist. Füge den Vanilleextrakt und die pflanzliche Milch hinzu und rühre weiter, bis alles gut vermischt ist. Nun gibst du nach und nach den Inhalt der ersten Schüssel (Mehl, Backpulver, Salz) zu der Masse hinzu, bis ein homogener Teig entsteht. Du kannst deine Hände benutzen, um den Teig am Ende besser zu formen. Wenn der Teig zu klebrig ist, füge nach Bedarf mehr Mehl hinzu. Ist er zu trocken, gib etwas mehr pflanzliche Milch dazu.
3. Kekse formen: Rolle den Teig auf einer bemehlten Oberfläche aus. Du kannst Keks-Ausstechformen deiner Wahl verwenden, um die Kekse auszustechen. Falls du keine Ausstechformen hast, schneide einfach Quadrate oder Rechtecke aus. Lege die ausgestochenen Kekse vorsichtig auf das vorbereitete Backblech.
4. Butterkekse backen: Backe die Kekse etwa 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen oder bis sie leicht goldbraun sind und lasse sie anschließend auf auf einem Kuchengitter abkühlen. Dabei werden sie noch etwas fester.
5. Verzieren (optional): Sobald die Kekse abgekühlt sind, kannst du sie nach Belieben verzieren. Verwende veganen Zuckerguss oder Schokoladenglasur, um deiner Kreativität freien Lauf zu lassen.

3) Glutenfreie Butterkekse

Selbstgemachte glutenfreie Butterkekse sind eine köstliche Option für alle, die Gluten vermeiden müssen oder möchten. Mit dieser einfachen Anleitung kannst du köstliche glutenfreie Butterkekse zaubern, die genauso lecker schmecken wie herkömmliche Kekse. Viel Spaß beim Backen! Hier findest du außerdem ein Grundrezept für glutenfreies Brot mit Kartoffeln.

Zutaten

• 250 g glutenfreie Mehlmischung (Du kannst eine glutenfreie Mehlmischung aus dem Supermarkt verwenden oder eine Mischung aus Reismehl, Kartoffelstärke und Maismehl selbst zusammenstellen.)
• 150 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung

1. Vorbereitung: Heize deinen Backofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Teig herstellen: Vermenge die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel miteinander, bis eine cremige Mischung entsteht. Dies kann etwa 2-3 Minuten dauern. Füge anschließend das Ei und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Rühre alles gut um, bis die Masse glatt ist. Nun folgt die glutenfreie Mehlmischung. Gib diese hinzu und rühre sie vorsichtig in den Teig ein. Mische so lange, bis ein gleichmäßiger Keksteig entsteht. Der Teig sollte nicht mehr klebrig sein.
3. Teigruhe: Wickle den Keksteig in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Dies hilft dem Teig, fester zu werden und erleichtert das Ausrollen.
4. Kekse formen: Nimm den Teig nach der Ruhezeit aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Du kannst die Dicke des Teigs nach deinem Geschmack wählen, aber etwa 5 mm ist eine gute Richtlinie. Verwende Keksformen deiner Wahl, um die Kekse auszustechen. Lege sie vorsichtig auf das vorbereitete Backblech, wobei du genügend Abstand zwischen den Keksen lassen solltest, da sie beim Backen leicht aufgehen.
5. Kekse backen: Backe die glutenfreien Butterkekse im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten oder bis sie leicht goldbraun sind. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren, also behalte die Kekse im Auge, um sicherzustellen, dass sie nicht zu dunkel werden. Nach dem Backen die Kekse vorsichtig auf ein Kuchengitter legen und komplett auskühlen lassen. Sie werden beim Abkühlen etwas fester.
6. Verzieren (optional): Wenn du möchtest, kannst du die glutenfreien Butterkekse nach Belieben mit Zuckerguss, Schokolade oder Streuseln verzieren. Lass deiner Kreativität freien Lauf!

Butterkekse verzieren

Das Verzieren von Butterkeksen ist ein kreativer Prozess, der deinen selbstgemachten Keksen eine persönliche Note verleiht. Die Möglichkeiten, Butterkekse zu verzieren, sind endlos. Lass deiner Kreativität freien Lauf und experimentiere mit verschiedenen Techniken und Materialien. Hier sind einige Ideen, wie du deine Kekse zu kleinen Kunstwerken machen kannst:

1) Zuckerguss und Streusel

Zuckerguss ist eine der klassischsten und vielseitigsten Möglichkeiten, Butterkekse zu verzieren. Du kannst ihn in verschiedenen Farben herstellen, indem du Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft vermengst und Lebensmittelfarbe hinzufügst. Beispielsweise kannst du die Kekse komplett in Zuckerguss eintauchen oder nur die Oberseite bestreichen. Lasse die Glasur trocknen. Anschließend kannst du die Butterkekse dann mit Streuseln oder buntem Zucker bestreuen, um zusätzlichen Glanz und Textur hinzuzufügen. Alternativ kannst du mit verschiedenen Farben von Zuckerguss Muster, Linien oder sogar kleine Kunstwerke auf die Kekse zeichnen. Verwende dafür am besten Spritztüten oder Einwegspritzbeutel, um präzisere Linien zu ziehen. Schau dir auch unser Rezept für Omas Apfelkuchen mit Zuckerguss an.

2) Schokolade und Nüsse

Schmelzschokolade ist eine köstliche Möglichkeit, Butterkekse zu verzieren. Tauche die Kekse zum Beispiel zur Hälfte in geschmolzene Schokolade (weiß, dunkel oder Milchschokolade) und lasse sie auf Backpapier trocknen. Nun kannst du gehackte Nüsse, Kokosraspeln oder bunte Streusel darüber streuen. Zusätzlich kannst du mit geschmolzene Schokolade feine Linien oder Muster auf die Kekse zeichnen. Dies erfordert ein ruhiges Händchen, aber das Ergebnis ist beeindruckend.

4) Fondant

Fondant ist eine weiche, formbare Zuckermasse, die sich ideal zum Überziehen von Keksen eignet. Mit Fondant kannst du die Kekse komplett überziehen oder kleine Figuren oder Details modellieren. Rolle den Fondant dünn aus und schneide ihn in die Form deiner Kekse. Lege den Fondant auf die Kekse und glätte ihn vorsichtig. Du kannst dann mit Lebensmittelfarben und Ausstechformen weitere Dekorationen hinzufügen. Für die Figuren oder Extras eignen sich Blumen, Tiere oder herzförmige Verzierungen.

5) Essbare Tinte und Dekorationen

Es gibt auch essbare Tinte und Dekorationen, die du verwenden kannst, um Butterkekse zu personalisieren. Beispielsweise essbare Tintenstifte. Mit essbaren Stiften kannst du direkt auf die Kekse zeichnen oder schreiben. Dies ist besonders praktisch, wenn du personalisierte Kekse herstellen möchtest. Des weiteren gibt es essbare Aufkleber sowie Glitzer und Perlen. Schau dir auch gerne unseren Artikel zu essbaren Blüten an. Hier kannst du einige essbare Artikel für deine Butterkekse kaufen: